فقر سبد غذایی و چالش‌های جدی در زمینه سلامت نسل آینده

ابراهیم علی آبادی
ebrahim_aliabadi@yahoo.com
تغییر الگوی سبد غذایی خانواده‌ها به دلیل گرانی و کاهش مصرف مواد مغذی نظیر گوشت، مرغ و لبنیات، یکی از چالش‌های جدی در جامعه ایران به شمار می‌آید. در سال‌های اخیر، افزایش قیمت این اقلام غذایی باعث شده است که بسیاری از خانواده‌ها به ناچار از مصرف آنها کاسته و به جای آن به سمت مواد غذایی ارزان‌تر و کم‌کیفیت‌تر روی بیاورند. این تغییرات نه تنها بر کیفیت سبد غذایی تأثیر می‌گذارد، بلکه می‌تواند عواقب جدی برای سلامت نسل امروز و فردای کشور داشته باشد.
مصرف ناکافی پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت و مرغ می‌تواند منجر به کمبودهای تغذیه‌ای شود. پروتئین‌های حیوانی منبع اصلی اسیدهای آمینه ضروری برای رشد و توسعه بدن هستند. در صورتی که این
مواد غذایی به اندازه کافی مصرف نشوند، ممکن است رشد جسمی و ذهنی کودکان تحت تأثیر قرار گیرد. همچنین، لبنیات به عنوان منبع کلسیم و ویتامین D برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار حیاتی هستند. کاهش مصرف این محصولات می‌تواند به بروز مشکلاتی مانند پوکی استخوان و بیماری‌های دندانی منجر شود.
علاوه بر این، تغییر الگوی تغذیه‌ای به سمت مواد غذایی با کیفیت پایین‌تر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. مواد غذایی ارزان‌قیمت معمولاً فاقد مواد مغذی لازم هستند و ممکن است حاوی چربی‌ها و قندهای مضر باشند که سلامت عمومی را تهدید می‌کند.
به طور کلی، تغییر در سبد غذایی خانواده‌ها نه تنها بر سلامت نسل حاضر تأثیرگذار است، بلکه می‌تواند پیامدهای جدی برای نسل‌های آینده نیز داشته باشد. کاهش مصرف مواد مغذی می‌تواند به بروز مشکلاتی در سیستم ایمنی، عملکرد مغز و حتی سلامت روان منجر شود. بنابراین، ضرورت دارد که سیاست‌گذاران و مسئولان مرتبط در جهت حمایت از تولید داخلی و کنترل قیمت‌ها اقداماتی انجام دهند تا خانواده‌ها بتوانند به سبد غذایی متعادل و سالم دسترسی داشته باشند. در غیر این صورت، نسل آینده با چالش‌های جدی در زمینه سلامت مواجه خواهد شد که تبعات آن بر کل جامعه قابل مشاهده خواهد بود.